-Viande-
白金豚と木の子のフリカッセ
焼きリゾット添え

マリネ液に漬け、スパイスとハーブの
香りを移した豚すね肉の煮込み
３種類の木の子の出汁をベースにし
白ワインのキレをアクセントにしたソース
椎茸の出汁とグラナパダーノで
仕上げた焼きリゾット

シンプルながら、異なるそれぞれの
咀嚼感と香りをお楽しみください。