お肉ランチのご紹介です。

「白金豚と筍のポーピエット　春野菜のタブレを添えて」

ポーピエットとは薄切りにした肉や魚でひき肉や野菜を巻いて煮込んだ料理をいいます。

今回は筍が入ったお肉の塊を豚バラ肉で巻きトマトソースで煮込みました。

ソースはトマト臭さを消すためにカレー粉や蜂蜜などを入れてコクを出しています。

春野菜のタブレはウドやクスクス、レモン汁などを和えたサラダになってます。

付け合わせに新じゃが芋のコンフィ、スナップエンドウを添えています。

初夏を感じれる料理になっています。

皆様のご利用を心よりお待ち申し上げております。