今回の肉ランチは杜仲茶ポークのブレゼ　シャルキティエール風です。

豚肉は一晩漬け込み表面に焼き色を付けてから白ワインで煮ています。

Bon soir!
マンバン村松です。

〜ランチ 季節のチーズケーキ〜

・レア仕立ての半熟バスクチーズケーキ

白ゴマをアクセントにし仄かに和を感じる
グルテンフリーで仕上げた軽やかなチーズケーキです。
表面のメイラードからくるキャラメル香が

Le vendredi 6,Février

Bon soir!
マンバン村松です。

2月より、更なるレベルアップを兼ねて
私はデザート担当に、山火くんはストーブ担当へと
セクションチェンジをしました👏

〜今月のランチデザートのご案内〜

・ムースオショコラ..

新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

１月ランチデザートのご紹介です。

「柑橘のヴァシュラン仕立て」

今回は柑橘とメレンゲ菓子を使用したデザートです。
柑橘はフレッシュのあいか、金柑のコンポート、オレンジをソースで使っています。

１２月ランチデザートのご紹介です。

「苺とフロマージュのムース　ピスタチオのアイス添え」

今回はクリスマスをイメージしたデザートになっています。
ムースは苺とクリームチーズを使用したまろやかな仕上がりになっています。